Francisco Cabrillo es es catedrático de Economía Aplicada en la Universidad Complutense de Madrid y en la Universidad Internacional de La Rioja. Ha sido investigador visitante en las universidades de Princeton, Roma y Oxford. Entre 1990 y 2008 dirigió en España el Erasmus Programme in Law and Economics. Miembro fundador de la European Association of Law and Economics y de la Asociación Española de Derecho y Economía, ha desempeñado cargos de responsabilidad en las Administraciones públicas, como presidente del Consejo Económico y Social de la Comunidad de Madrid entre 2004 y 2011.
Es catedrático de Economía Aplicada de la Universidad Complutense de Madrid y coordinador del Máster en Análisis Económico del Derecho del Instituto Universitario Ortega y Gasset. Es también director general del Centro Universitario Cardenal Cisneros, presidente del Consejo Asesor de Madrid Network y de la Asociación Española de Derecho y Economía (AEDE). Licenciado en Derecho y en Ciencias Económicas por la Universidad Complutense de Madrid, Master in Economics por la University of Southern California-Los Ángeles y doctor por la Universidad Complutense de Madrid.
Ha sido presidente del Grupo Libertad Digital, presidente del Consejo Económico y Social de la Comunidad de Madrid y director del Instituto de Economía de Mercado. Ha sido miembro fundador de la European Association of Law and Economics (1984‐2014), miembro del European Constitutional Group (1992-2014) y Senior Associated Member en el St. Antony’s College de la Universidad de Oxford. Asimismo, ha dirigido el Máster en Derecho, Economía y Políticas Públicas del Instituto Universitario Ortega y Gasset, el Harvard Seminar of Law and Economics en colaboración con la Universidad de Harvard y el Erasmus Programme of Law and Economics en España, entre otras actividades académicas y de investigación. En la actualidad es secretario general de la Fundación Civismo. Es autor de una amplia obra científica y ha dirigido la elaboración de las seis ediciones del Índice Libertad Económica en España.
Entre sus áreas de estudio destacan el análisis económico del derecho y las instituciones, la historia de las doctrinas económicas, la economía de la familia y la economía internacional. Colabora de manera regular en los medios y es autor de más de una veintena de libros, entre ellos Dinero y libertad económica una crítica del control de cambios en España (1979, junto a F. Segura), Matrimonio, familia y economía (1996), Economistas extravagantes: retratos al aguafuerte (2006), Principios de Economía y Hacienda (2011, junto a Rocío Albert y Rogelio Biazzi) y Libertad económica en España, 2013 ¿Por qué fracasan algunas regiones? (2013, con Rocío Albert, Rogelio Biazzi y Julio Pomés).